Winnie Verswijvel Video's 13 jun 2019, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Video: zo maak je Vietnamese pizza (Bánh Tráng Nuong)

Een pizza uit de Vietnamese keuken. Klinkt dat als the best of both worlds? Is het ook. In deze video laat chef Dennis Ngo zien hoe je Vietnamese pizza (Bánh Tráng Nuong) maakt, en dat is eenvoudiger dan je zou denken. We waarschuwen je wel: van deze video zou je wel eens hevig kunnen gaan watertanden.

Vietnamees streetfood

Deze Vietnamese streetfood snack is afkomstig uit de Vietnamese stad Dalat en is populair bij kinderen. Hoewel dit soort pizza niet echt op menukaarten in restaurants staat, is er grote kans dat je de pizza bij een typisch streetfood standje kan vinden.

Gelukkig hoef je niet naar Vietnam af te reizen, want na het zien van deze video weet je hoe makkelijk je zelf aan de slag kan. Handig als je nog wat rijstvellen over hebt van je laatste summerroll-party!

View this post on Instagram

A post shared by A L I C E 🐰 (@gofindalice)

Vietnamese pizza zelf maken (Bánh Tráng Nuong)

De basis van de pizza bestaat uit twee vellen rijstpapier die met een paar druppels water aan elkaar worden geplakt. Die gaan vervolgens de grillpan in – druk hierbij met de achterkant van een lepel de vellen plat. Als de rijstvellen mooi één geheel worden en als het doorzichtige wit wordt, zijn ze klaar om te beleggen.

Als eerste gaat er een geklutst eitje op, qua hoeveelheid vergelijkbaar met de tomatensaus op een pizza. Daar gaan dan allerlei andere toppings op. In de video kiest de chef voor een scallion oil, kokkels, varkensvlees, pinda’s en kiemen van bieslook. Heerlijk denken we, al zijn er wel 100 lekkere combinaties te bedenken. Varieer eens met edamame-boontjes, srirachamayo, gepekelde komkommer, crispy bacon en ga zo maar door.

Iets om thuis te proberen!

Meer over de Vietnamese keuken?

• Culy Homemade: snelle pho (Vietnamese noedelsoep)
• Culy Homemade: Vietnamees varkensvlees met citroengras en maïssalade
• Aziatisch koken: Bánh xèo, Vietnamese pannenkoeken