Nancy van Batenburg Video's 8 jan 2017, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Anthony Bourdain vertelt hoe je steak perfect bakt

Een steak goed bakken moeilijk? Echt niet. Anthony Bourdain geeft in deze video de gouden tip waardoor je stukje vlees al-tijd perfect rosé wordt.

Volgens Bourdain is er een fout die bijna iedereen maakt: het vlees niet goed laten rusten na het bakken. En met rusten bedoelt hij ook echt rústen: zeker 5 tot 7 minuten op een snijplank laten liggen, niet aanraken en zelfs niet naar kijken. Gewoon met rust laten. Je zult zien dat je steak daarna vanbinnen supermooi rosé is en ultiem sappig.

Dit geldt voor dikke steaks, maar ook voor dunnere, aldus Bourdain.

Dus: schroei de steak op hoog vuur goed dicht, op een grill of in een pan. Laat het vlees verder garen in de oven of in de pan en daarna: 5 tot 7 minuten ultieme rust.