Lai-Wah Chong Video's 30 nov 2018, 15:00

Leestijd: 2 minuten

Spek voor je bek: de ultieme bacon sandwich van Heston Blumenthal

Wat is dat toch met spek? Wij worden zo intens gelukkig van wat bacon, dat we met plezier ons bed uit komen op zondagochtend voor een gebakken eitje met spek. En nu kunnen we de ultieme bacon sandwich van topchef Heston Blumenthal toevoegen aan ons lijstje van favoriete gerechten met spek!

Spek voor je bek

Spek bestaat in verschillende vormen en maten dus er zit altijd wel een soort tussen die je lekker vindt. Wij maakten eerder al spaghetti met spekjes uit de oven en Chinese nasi met spekjes en groenten. Ook een borrelbrood met spek, ei en kaas behoort tot onze favorieten. Of wat dacht je van flammkuchen met crème fraîche, ui en spekjes?

Kortom, spek kan eigenlijk altijd. En tussen 2 sneetjes witbrood geniet je van de ultieme bacon sandwich! Voor dit recept kun je het beste buikspek gebruiken. Buikspek heeft het meeste vet en dus de meeste smaak. Het vet wordt bovendien lekker knapperig in de pan.

Zo maak je de ultieme bacon sandwich

Leg de plakken bacon op een vel bakpapier en plaats er een vel bakpapier op. Rol met een deegroller over de plakken tot ze wat dunner zijn. Verwijder het bovenste vel bakpapier en snijd de plakken doormidden.

Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de plakken gaar en knapperig, maar nog niet bruin. Keer regelmatig om. Haal 2 plakjes uit de pan en houd apart. Bak de rest van de plakken door tot ze extreem knapperig en bruin gekleurd zijn.

Rooster 1 sneetje brood in een broodrooster. Besmeer dit sneetje met de gezouten boter en leg de plakjes bacon op het niet geroosterde sneetje brood.

Meng de mosterd, ketchup en mayonaise in een kommetje en serveer erbij om je sandwich in te dopen of besmeer het brood ermee.