Redactie Kooktips 2 jun 2015, 16:00

Leestijd: 1 minuut

3 tips bij het kopen (én bereiden) van coquilles

Je kunt ons niet blijer maken dan met een perfect gegaarde en superverse coquille in een goed gerecht. Maar hoe weet je waar je goede coquilles koopt? Waar moet je op letten?

1. Het beste kun je naar de visboer gaan of naar de viskraam op de markt. Ook (horeca)groothandels hebben vaak goede coquilles. Die in de supermarkt zijn vaak minder vers.
2. Zorg dat de verse coquilles die je koopt stevig zijn. Dan zijn ze vers!
3. Verse coquilles moeten naar zee ruiken. Niet naar vis. Dan zijn ze dus niét meer zo vers.

Zie ook:

Zo bak je coquilles perfect
De lekkerste gerechten met coquilles

En een handige video over hoe je ze perfect gaart: