Indonesische recepten

“Geef mij maar nasi goreng met een gebakken ei”: het is een bekend liedje van de Indonesische Tante Lien waarin de liefde voor de Indonesische keuken wordt bezongen. Die liefde gaat diep, héél diep.

Ook bij ons overigens: bij Culy zijn we dol op Indonesische recepten en we verzamelen en maken ze zo vaak we kunnen. Van de klassieke Indonesische kipsaté (saté ayam) tot aan de ultieme nasi goreng bacon.

En over nasi goreng gesproken: die maak je natuurlijk zonder pakjes of zakjes. Net als oma.

De Indonesische keuken

Overigens doen we ook geregeld een boekje open over de geschiedenis en de toekomst van de Indonesische keuken. Over de geschiedenis van de Indonesische keuken in Nederland bijvoorbeeld. En over (sterren)chefs die de Indonesische – of beter gezegd, Indische keuken nieuw leven inblazen. Want die heerlijke recepten en gerechten, die willen we met z’n allen zo goed mogelijk behouden natuurlijk. En meenemen naar de toekomst.

Onze favoriete Indonesische recepten op een rijtje:

De beste Indonesische restaurants

Liever uit eten dan zelf Indonesisch koken? Culy wijst je de weg naar de beste Indonesische restaurants in Nederland. Van het nieuwe hippe Calaboose in Rotterdam (direct naar de gevangenis voor cocktails en Indo food) waar ze spannende dingen doen met die Indische keuken tot aan de klassieke rijsttafel (én inmiddels nieuwe losse gerechten) van Restaurant Blauw in Amsterdam.

Indonesische recepten

Culy Homemade: saté ajam (kipsaté) en babi smoor met rijst

De geschiedenis van de Indonesische keuken in Nederland

Nasi met satésaus en een omeletrolletje

Zo maak je lekkere én krokante tempeh

5 x Culy’s favoriete Indonesische gerechten

Lamskoteletjes met Indonesische saus, gele kokosrijst en paksoi

Hoe maak je pindasaus?

Simpele nasi zonder pakjes en zakjes

Jamie Oliver’s comfort food: gado gado

De Aziatische rijsttafel: Indonesisch of toch Indisch?

Een van onze favoriete maaltijdsoepen: Indonesische soto ayam

Ultieme zomersnack: Indonesische wraps