Courgettes zijn een heel jaar door verkrijgbaar in Nederland, en daar zijn we niet rouwig om.
Wat kun je ermee? Je kunt er baba ganoush van courgette mee maken bijvoorbeeld. Of courgettesoep met doperwten, ricotta en zwarte olijf. Of doe zoals Ottolenghi en maak superzachte courgettes met harissa en citroen.
Een van de allerlekkerste courgetterecepten is ongetwijfeld deze hartige courgettetaart met za’atar en pistache. Een andere favoriet van de redactie zijn deze karameliseerde courgettes met ricotta, munt en hazelnoten.
Wat ook interessant is, zijn de bloemen die aan de courgetteplanten groeien: een heerlijke delicatesse. Daar lees je hier alles over: courgettebloemen kopen: waar vind je ze en wat maak je ermee?
En heb je je courgettes ooit al eens gehasselbackt? Nee? Geen flauw idee wat we bedoelen? Het ultieme recept voor hasselback-courgettes vind je hier.
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F03%2F7491105600_c06e601553_h.jpg)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F03%2FAubergine-mozzarella-stock.jpg)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2012%2F05%2FSchermafbeelding-2012-08-08-om-13.13.57.png)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2012%2F08%2FSchermafbeelding-2012-07-24-om-16.24.52.png)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2012%2F03%2F116882552799141275_sca9eziu_f.jpg)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F12%2FCourg_11_12_04-05.jpg)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F11%2FAfbeelding-18.png)