Maaike Kooijman Restaurants 23 aug 2021, 14:00

Leestijd: 3 minuten

Bij Vegitalian eet je de állerbeste vegan pizza’s en pasta’s van Utrecht

Stel je eens voor: je zit aan een fleurige picknicktafel, net om de hoek van Neude in Utrecht. Je kletst wat met de vriendin tegenover je, neemt een slokje van je Pornstar Martini en ziet hoe ze mimet dat de ober eraan komt. Voor je verschijnt een bord vol knapperige, luchtige korst, perfect gesmolten kaas en verse groenten. De geur van pizza dringt je neus binnen en je kunt bijna niet geloven dat hier geen dierlijke ingrediënten aan te pas zijn gekomen – maar het is toch echt zo. Dat je dit nog eens zou meemaken.

Het moge duidelijk zijn: het nieuwe Italiaanse restaurant Vegitalian is de place to be voor iedereen die wat minder vlees wil eten –  en het absoluut niet wil missen. En je kunt er nog de hele dag terecht ook.

Napolitaanse pizza is werelderfgoed, maar wat ís het nou precies?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Vegitalian (@vegitalian.nl)

Vegetarisch ontbijt en lunch bij Vegitalian

Geen zorgen, om 9 uur ‘s ochtends hoef je echt nog niet aan de pizza (tenzij je dat wilt, natuurlijk). Op de kaart pronken ook overnight oats en verschillende breakfast sandwiches gemaakt met zuurdesem of focaccia, waaronder één met banaan, pindakaas, chocola, gekarameliseerde pinda’s en salted caramel. Kun je je dag beter beginnen dan dat?

‘s Middags kies je voor een smoothiebowl of een focaccia met bijvoorbeeld burrata, pesto en pijnboompitjes of vegan geitenkaas met perzikchutney en balsamicoazijn. Óf je gaat vast voor een pizzetta: een schattige kleine pizza voor de kleine trek. Een plantaardige cheesecake, Oreobrownie of tiramisu als toetje en you’re good to go.

Voor de duidelijkheid: alles op de kaart is vegetarisch en veel dingen zijn vegan óf kunnen vegan gemaakt worden, door de kaas te vervangen door vegan kaas. Dit alles staat duidelijk aangegeven, net als de glutenvrije opties (en dat zijn er veel!).

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Vegitalian (@vegitalian.nl)

Maar de pizza’s blijven toch het beste

‘s Avonds kun je voor pasta of risotto kiezen, maar wij raden je van harte aan om de pizza te proberen. Ga bijvoorbeeld voor een quattro formaggi met vegan (!) mozzarella, Parmezaan, scamorza en gorgonzola, voor een no tuna, pittige no pepperoni of een heerlijke mushroom & truffle met portobello en black garlic sauce (onze favoriet).

Spannendere combi’s zijn er ook: denk aan vijg & balsamico en spicy pumpkin met groene asperge, gekarameliseerde ui en vegan feta.

En een Italiaans restaurant zou niet compleet zijn zonder onze grote liefde burrata. Die vind je terug op een pizza vol groenten, maar je kunt ‘m ook toevoegen aan je fettuccine truffle of spinazieravioli met pompoen, feta en perzik (!).

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Vegitalian (@vegitalian.nl)

Als je dán nog plek over hebt in je maag (wij meestal niet, helaas), kun je aanvallen op het versgemaakte plantaardige ijs (in tiramisu- en cheesecakesmaak, onder andere) of allerlei lekkere vegan baksels. Maar je kunt het ook houden bij een Italiaans biertje of een cocktail, natuurlijk. De avond mag lang duren als je bij Vegitalian bent.

Het adres van Vegitalian: Schoutenstraat 17, 3512 GA Utrecht

Vegitalian Utrecht is dagelijks geopend van 9.00 tot 22.00 uur. Voor het volledige menu én om te reserveren check je natuurlijk de website.

Meer fantastische restaurants in Utrecht:

• 7 x lekker vegetarisch eten in Utrecht
• De leukste ijssalons van… Utrecht
• Hotspot: Miss Tajine in Utrecht stooft erop los