Sharon van der Werf Restaurants 16 aug 2018, 15:00

Leestijd: 2 minuten

Restaurant As in Amsterdam: puur koken, versgebakken zuurdesem en topwijnen

Als je zin hebt in een sfeervol, écht lekker diner, neem dan eens een kijkje bij restaurant As in Amsterdam. Bij As gebruiken ze pure ingrediënten en letten ze er ook nog eens op dat er gerechten uit de streek gebruikt worden. Daar zijn we fan van bij Culy! Helemaal top: die buitenkeuken van ze. 

Vers brood van de bakker

Het brood dat bij As bij de gerechten geserveerd wordt, komt van bakker Eef. Dit is vers authentiek zuurdesembrood dat in de bakkerij van restaurant As gebakken wordt. Verser kan dus haast niet! Lekker bij de lunch, als je gaat vooror het brood met charcuterie, Hollandse kazen, vleeswaren & ingelegde groenten.

Het is ook mogelijk om hier brood voor thuis te kopen, van dinsdag tot en met vrijdag van 11.00 tot 14.00 uur.

Het menu van restaurant As in Amsterdam

Als je aanschuift bij As kun je kiezen voor een 3-, 4- of 5-gangen menu. Voor 3 gangen betaal je € 45,- euro, voor 4 gangen betaal je € 55,- en 5 gangen kosten je € 59,- euro.

De keuze is vrij beperkt, maar dat betekent niet dat je niet waar voor je geld krijgt. In As wordt er namelijk gekookt met authentieke, smaakvolle ingrediënten. Zo kies je voor het voorgerecht bijvoorbeeld uit haricot verts met dille, munt, citroen & Groningse ricotta, of gerookte heilbot met koolrabi, broodkruim & vis eitjes.

Heek filet met aardappels uit de Beemster

De keuze uit hoofdgerechten is ook niet mis: bijvoorbeeld Heek filet met aardappels uit de Beemster gegrilde venkel & pompoen, of gebraad van ree met geroosterde andijvie, kievitsbonen & bramen. Of ga voor de spätzle met gegrilde artisjok, zomer truffel & gepocheerd ei.

Meer een toetjesmens? Dan kun je je hart ophalen bij de crumble van pitten en zaden met kersen & ijs van lavendel, of de pruimen met chocolade, koffie & pruimen ijs. Wij zouden in elk geval niet kunnen kiezen!

De wijnkaart van restaurant As

Het Parool schreeft er al een keer over: de wijnkaart van het restaurant. Deze schijnt namelijk een omweg waard te zijn. Benieuwd als wij zijn, wierpen we een blik op de wijnkaart. En inderdaad: er staan een paar heerlijke wijnen op die goed samengaan met het vuurwerk aan smaken van de verschillende gerechten.

Het adres van As in Amsterdam

Prinses Irenestraat 19
1077 WT Amsterdam

Restaurant As is van dinsdag t/m zaterdag geopend voor lunch (12:00-14:30). Genieten van het diner kan dagelijks van 18:30 – 22:00. Reserveren doe je gemakkelijk via de website.

Nog meer fijne restaurants in Amsterdam:

• NENI Amsterdam strijkt neer in Zuid voor jouw portie Mediterraans eten
• The Commons in Amsterdam-West: shared dining en cocktails
• Adam in Amsterdam: relaxte hotspot, gerechten met sterrenkwaliteit

Restaurant As