Melvin Sturm Restaurants 7 okt 2024, 13:30

Leestijd: 3 minuten

In de sterren geschreven: dit zijn alle nieuwe Michelinsterrenrestaurants van Nederland

Nederland is vanaf vandaag 10 sterrenrestaurants rijker. Michelin maakte dat nieuws bekend in Maastricht tijdens de jaarlijkse uitreiking van de prestigieuze sterren. Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen (jarenlang goed voor 3 Michelinsterren), is na de overname bekroond met 2 sterren.

Daarnaast zijn er ook veel groene sterren uitgereikt. Deze onderscheiding krijgen verschillende restaurants die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan en toekomstbestendig koken. De groene sterren werden aan maar liefst 8 nieuwe restaurants uitgereikt.

Culy zet al het sterrennieuws voor je op een rijtje.

Opvallende sterren tijdens de Michelin-uitreiking

De nieuwe Michelinsterren in Nederland zijn uitgereikt aan restaurants die verspreid zijn door heel Nederland. Opvallend is het feit dat geen enkele stad meerdere nieuwe sterrenrestaurants op zijn naam mag schrijven.

De Sommelier Award van 2024 is gegaan naar Lendl Mijnhijmer van restaurant Showw in Amsterdam. Het restaurant kreeg kort daarna ook te horen dat ze haar eerste Michelinster mocht ontvangen.

De Service Award ging naar Sonja Boreas van Sabero in Leende, hierbij wordt ze door de inspecteurs geprezen voor haar persoonlijkheid, oprechtheid en bescheidenheid.

De Young Chef Award van 2024 werd uit handen gegeven door Jonnie & Thérèse Boer en is uitgereikt aan Sofiane Bons van restaurant Joelia in Rotterdam. Sofiane wordt door de inspecteurs geroemd om zijn opvallende jeugdige schwung en de manier waarop hij een eigen karakter inboekt, zonder in te leveren op kwaliteit.

View this post on Instagram

A post shared by Sofiane Bons (@bonssofiane)

Nieuwe Michelinsterren in Nederland uitgereikt

10 restaurants kregen hun eerste ster (in 2023 waren dat er 17) en mogen zich nu ook officieel een sterrenrestaurant noemen:

• Showw (Amsterdam)
• Zenith (Apeldoorn)
• Demain (Cadzand)
• Sabero (Leende)
• Joann (Enschede)
• Restaurant 1857 (Roosendaal)
• Odille (Sint-Oedenrode)
• Triptyque (Wateringen)
• Lutum (Wijk bij Duurstede)
• Restaurant Affect (Zwolle)

View this post on Instagram

A post shared by Triptyque (@restauranttriptyque)

Twee en drie sterren

Inter Scaldes in Kruiningen werd bekroond met twee Michelinsterren. Het Zeeuwse sterrenrestaurant werd in september 2023 overgenomen door chef Jeroen Achtien. Daarvoor stonden chef-kok Jannis en gastvrouw Claudia Brevet jarenlang aan het roer, waar ze samen het restaurant in 2017 naar drie Michelinsterren brachten.

Onder de nieuwe eigenaar wordt het bekende restaurant bekroond met twee Michelinsterren, waardoor Inter Scaldes al 40 jaar onafgebroken twee Michelinsterren of meer aan de gevel heeft hangen.

Volgens de inspecteurs is de ziel na de overname nog steeds helemaal aanwezig, maar is de eigen touch van Jeroen Achtien er net zo goed.

Drie sterren zijn natuurlijk exceptioneel: restaurants die drie sterren toebedeeld krijgen, behoren daarmee tot de wereldtop. In Nederland is De Librije in Zwolle het enige driesterrenrestaurant in Nederland.

View this post on Instagram

A post shared by Inter Scaldes (@inter_scaldes)

Groene sterren

Michelinsterren in Nederland kunnen ook groen zijn! Sinds 2020 reikt Michelin ook zogeheten groene sterren uit aan restaurants die duurzaamheid op de kaart zetten. Wereldwijd zijn er zo’n 130 restaurants bekroond met een groene ster. Dit jaar zijn er 8 nieuwe groene sterren uitgereikt in Nederland:

• Neder (Alkmaar)
• Restaurant Vannu (Bavel)
• Mearkas (Eastermar)
• Flores (Nijmegen)
• Het Kookatelier (Texel)
• Fermin (Rotterdam)
• Heimat (Utrecht)
• Lutum (Wijk bij Duurstede)

Restaurant Lutum in Wijk bij Duurstede is dubbel bekroond dit jaar: het restaurant heeft zowel een groene Michelinster als een reguliere Michelinster gekregen.

View this post on Instagram

A post shared by Lutum (@restaurantlutum)

Dit zijn de beste restaurants van 2024 volgens de Gault&Millau-gids

Meer culinair nieuws:

• Dit zijn de beste restaurants van 2024 volgens de Gault&Millau-gids
• Restaurant Triptyque kreeg een groene (!) Michelinster: wat houdt dat in?
• Wat is het verschil tussen Michelin en Gault&Millau?