Nancy van Batenburg Restaurants 10 nov 2019, 14:00

Leestijd: 1 minuut

Bar Bambino Amsterdam: nieuw restaurant van de mannen van BAK

Als het fantastische restaurant BAK je te ver weg is daar bij de Houthavens, dan kun je nu opgelucht ademhalen. BAK heeft namelijk een nieuwe baby gekregen in het centrum van Amsterdam en hij heet Bar Bambino.

Bar Bambino

De Vijzelstraat is de plek des culinair heils geworden en dat is voor de gemiddelde Amsterdammer natuurlijk lekker centraal. Verder is het vooral bestemd als hotspot waar je ongedwongen kunt komen binnenvallen. Desgewenst met bambino’s en al.

De naam Bar Bambino is een verwijzing naar dat ongewdongen gevoel van met je kroost kunnen komen aanwaaien, maar is tevens een ode aan het gelijknamige personage uit de spaghetti westerns van Bud Spencer en Terence Hill. Dat verklaart ook tegelijk die gekke plaatjes op hun Instagram-account.

View this post on Instagram

A post shared by Elizabeth Auerbach | Amsterdam (@elizabethonfood)

Simpele, betaalbare gerechten

Waar het bij grote broer BAK om fine dining draait, is het bij Bar Bambino vooral simpele, betaalbare gerechten wat de klok slaat. En waar we vooral de goden voor danken: je kunt er vier dagen per week lunchen met kleine gerechten. Geen ongeïnspireerde broodjes of soep, maar bordjes vol lekkers.

Een blik op het menu toont ons bijvoorbeeld oeuf mayonaise met kaviaar, rode biet met zwarte walnoot mayonaise, spitskool met vlierbloesem beurre blanc en Baambrugs varkensrib van de bbq met kropsla en bagna cauda. Allemaal gerechten waar we op elk moment onze tanden wel in zouden willen zetten. 

Het moet ook nog even worden gezegd dat Bar Bambino huisgemaakt zuurdesembrood serveert. Met bruine boter.

https://www.instagram.com/p/B4PietKFFcE/

Het adres van Bar Bambino:

Vijzelgracht 5H
1017 HM Amsterdam

Openingstijden: donderdag t/m zondag vanaf 12:00 uur, op woensdag vanaf 16:00 uur.