Zoete-aardappelsoep met gebakken uitjes

Een gezond, winters soepje van Caroline Brouwer. Wat wil je nog meer?

Verhit in een soeppan twee eetlepels van de olie. Bak hierin de gember, specerijen en twee teentjes knoflook op zacht vuur gedurende twee minuten. Voeg de jam toe en bak nog twee minuutjes mee.

Doe de aardappel en de wortel erbij, schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de soep 15-20 minuten tot de groenten klaar zijn. Maak de soep fijn met een staafmixer of in een blender en voeg naar smaak nog zout en peper toe.

Bak terwijl de soep staat te koken de uienringen in de resterende olie in 8-10 minuten goudbruin. Voeg de resterende knoflook toe samen met de salieblaadjes en bak nog een paar minuutjes mee.

Schep de soep in kommen, serveer met uienringen en garneer eventueel met een vers salieblaadje. Lekker met stokbrood en verse roomkaas met kruiden.

Bron: Caroline Brouwer

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Zoete-aardappelsoep met gebakken uitjes

Ook interessant

De allerbeste sinterklaastaart: worteltaart met amandelspijs (glutenvrij!)

Gooi wat in m’n laarsje: dit ouderwets sinterklaassnoepgoed was je waarschijnlijk vergeten

Hartverwarmende pastinaaksoep met prei en appel

De lekkerste recepten met boerenkool: hét superfood van Hollandse bodem

Ash-e-resteh (verwarmende Iraanse maaltijdsoep) met spinazie en groene kruiden

Snelle bietentaart van de bakplaat met walnoten en kruidendressing

Culy Homemade: taco’s met geroosterde pompoen en pittige salsa macha

Fantastische scones met za’atar en feta van Veggilaine

Culy Homemade: shakshuka maken met Indonesische smaakmakers

Wijn bij kaasfondue: met deze opties zit je altijd goed

Snert maken (in een snelkookpan of in een gewone pan) uit ‘Café Marseille’

Troost nodig? Dit is het lekkerste comfort food met kip

Zoete-aardappelsoep met gebakken uitjes

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Ook interessant

De allerbeste sinterklaastaart: worteltaart met amandelspijs (glutenvrij!)

Gooi wat in m’n laarsje: dit ouderwets sinterklaassnoepgoed was je waarschijnlijk vergeten

Hartverwarmende pastinaaksoep met prei en appel

De lekkerste recepten met boerenkool: hét superfood van Hollandse bodem

Ash-e-resteh (verwarmende Iraanse maaltijdsoep) met spinazie en groene kruiden

Snelle bietentaart van de bakplaat met walnoten en kruidendressing

Culy Homemade: taco’s met geroosterde pompoen en pittige salsa macha

Fantastische scones met za’atar en feta van Veggilaine

Culy Homemade: shakshuka maken met Indonesische smaakmakers

Wijn bij kaasfondue: met deze opties zit je altijd goed

Snert maken (in een snelkookpan of in een gewone pan) uit ‘Café Marseille’

Troost nodig? Dit is het lekkerste comfort food met kip