Freya Zuidervaart Recepten 4 jul 2021, 12:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: zelf yoghurtijs maken (zonder ijsmachine)

Yoghurtijs gemaakt van 3 ingrediënten, in 5 minuten in elkaar gedraaid (naast de vriestijd natuurlijk), zonder ijsmachine, met een romig resultaat? Pak pen en papier, want dát recept heeft Culy voor je ontrafeld.

Tips om yoghurtijs te maken zonder ijsmachine

Het principe van ijs maken is natuurlijk niet heel moeilijk: in feite stop je iets in de vriezer en het wordt ijs. In zekere zin klopt dat, zeker voor sorbetijs. Maar ijs waaraan je room of een ander zuivelproduct toevoegt, krijgt vaak toch niet de gewenste structuur.

Dat komt door ijskristallen die ontstaan in de zuivel tijdens het bevriezen. Maak je ijs met een ijsmachine dan draait de arm de ijskristallen kapot, zodat deze geen kans krijgen om zich te vormen. Resultaat: een fluweelzacht en romig ijsje. Maar hoe verkrijg je hetzelfde resultaat zónder ijsmachine?

Tip 1: gebruik ijskoude ingrediënten. Wil je bijvoorbeeld fruit toevoegen? Gebruik dan altijd de bevroren variant.

Tip 2: zorg dat het ijs zo snel mogelijk bevriest, dat voorkomt de vorming van ijskristallen. Gebruik hiervoor aparte bekertjes (die al ijskoud zijn) per persoon, een brede plaat met een dun laagje yoghurtijs of een ijsblokjesmaker. Je kunt ook de vriezer op power freeze zetten als je die mogelijkheid hebt.

Tip 3: roer na 1 uur een keertje zachtjes door, herhaal dit later nog 1 keer.

Zelf yoghurtijs maken (zonder ijsmachine)

Zorg dat de slagroom goed stijf is.

Spatel de yoghurt en de gecondenseerde melk door de slagroom.

Schep dit in de kartonnen bekertjes en zet deze zo snel mogelijk in de vriezer. Heb je een optie fast freeze of power freeze? Zet deze dan aan. Roer na een uur het yoghurtijs goed door met een lepel en zet weer terug. Na ongeveer 4-5 uur is het ijs helemaal klaar om te eten.

Zin in ijs gekregen?

• Snelle DIY: yoghurtijs op een stokje
• Verkoelende ijsjes voor op een warme zomerdag
• Kulfi: fluweelzacht, romig ijs uit India (dat je kunt maken zonder ijsmachine!)