Redactie Lunch 28 mrt 2014, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Verslavend lekkere auberginedip

Maak kennis met de heerlijke (Engelstalige) blog van de Amsterdamse Renée. Vandaag een recept van haar hand op Culy.nl: een verslavend lekkere auberginedip.

Verwarm je oven voor op 200 graden.

Prik met een vork wat gaatjes in de aubergines en rooster ze 45-60 minuten in de oven. Draai ze halverwege om. Ze zijn klaar als ze volledig zacht en licht gebruind zijn. Als je je auberginedip glad en zonder ‘stukjes’ wilt, kan je het vruchtvlees er uithalen en de schil weggooien.

Doe de hele aubergines (of alleen het vruchtvlees) in een keukenmachine en maal tot een grove consistentie. Voeg al je andere ingrediënten hierbij en mix tot alles is gemengd. Lekker om met naanbrood te serveren.