Nancy van Batenburg
Nancy van Batenburg Recepten 1 dec 2020
Leestijd: 1 minuut

Venkelgratin met knoflookroom en een krokant korstje

Dit venkel-recept levert een heerlijk bijgerecht voor de venkelfans. Deze venkelgratin met knoflookroom is namelijk zálig. Supermakkelijk om te maken en een lekker groentegerecht om op tafel te hebben staan.

Voorbereiding 20 minuten
Kooktijd 25 minuten

Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen:
  • 3 stuks venkel
  • 350 ml room
  • 50 gram Pecorino, of andere harde Italiaanse kaas, geraspt
  • 30 gram broodkruim
  • 1 teen knoflook, geplet
  • Nootmuskaat
  • Zout & peper
  • Klontje boter, voor het invetten

Verder nog nodig:

  • Ovenschaal van ongeveer 22 bij 22 cm
Beoordeling
4.1 / 5 sterren. 6 x beoordeeld.

Eigenlijk wordt alles lekkerder als een gratin. Een beetje room erdoor, een krokant dakje van gesmolten kaas… what’s not to love? Misschien is dit dus wel het ideale venkel-recept.

Probeer deze venkelgratin eens uit bij je volgende etentje; het is een heel makkelijk bijgerecht om te maken.

Venkelgratin
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

Zo maak je venkelgratin

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de ovenschaal in met boter.
  2. Snijd de venkel in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Bewaar de venkeltoppen en leg ze opzij.
  3. Blancheer de venkel ongeveer 2 minuten in gezouten kokend water, tot ‘ie een beetje transparant wordt (let op: hij mag niet te slap koken). Giet af, dep droog met keukenpapier en verdeel over de schaal.
  4. Verwarm de room in een pannetje op laag vuur, samen met de knoflookteen. Als ‘ie nét niet kookt, zet je het pannetje van het vuur af. Laat tien minuten staan om te trekken en verwijder dan de knoflookteen. Breng de room op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer een derde van de geraspte kaas door de room.
  5. Giet de room voorzichtig over de venkel in de schaal. Bestrooi met het broodkruim en de rest van de kaas. Bak in 25 minuten goudbruin in de oven.x

Meer recepten met venkel:

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Een mail waar het water je al van in de mond loopt.