Melvin Sturm Wat eten we vandaag? 5 jun 2024, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: frisse tuinbonensalade met burrata (een zomerse salade)

Een bonensalade is het ideale gerecht voor de zomer. Het is licht, voedzaam en vooral ontzettend lekker. Samen met wat romige burrata heb je met dit tuinbonen-recept de kortste keren een heerlijke maaltijd voor je neus staan.

Tuinbonen zijn misschien wel onze favoriete bonen. Het liefst dubbeldoppen we ze, zodat we alleen het allerlekkerste gedeelte van de boon beethebben. Dubbeldoppen is niet per se nodig, maar maakt je bonen véél lekkerder.

De velletjes rond tuinbonen zijn namelijk vaak ontzettend taai. Het neemt de delicate en zoete smaak van de tuinboon weg en dat is zonde. Daarnaast wil het oog natuurlijk ook wat. De vellen van de tuinbonen slaan grijs uit wanneer je ze kookt, terwijl de mooie gifgroene kleur van de boon daardoor niet opvalt. Taai of niet, je kunt ze gewoon eten; de keuze is aan jou.

Het is tijd voor de tuinboon! 8x heerlijke recepten en ideeën

Tuinbonen-recept: tuinbonensalade met burrata

1. Breng voor dit tuinbonen-recept een pan met gezouten water aan de kook.
2. Voeg zodra het water kookt de (bevroren) tuinbonen en doperwten toe aan de pan.
3. Kook circa vier minuten, giet af en spoel af met koud water.
4. Dubbeldop daarna de tuinbonen zodat je alleen de zachte boon overhoudt.
5.  Leg de blaadjes munt en basilicum op elkaar, rol ze samen op als een sigaar en snijd ze in dunne reepjes.
6. Meng de tuinbonen, erwten, basilicum, munt en wat olijfolie door elkaar.
7. Breng op smaak met het zeezout, de peper en het citroensap.
8. Verdeel de tuinbonensalade over een bord.
9. Leg de bol burrata bovenop de salade en snijd ‘m open zodat de vulling over de bonen heen loopt.
10. Besprenkel met wat extra olijfolie, peper en zout.
11. Serveer met brood of als bijgerecht.

Meer artikelen over bonen:

• Mafaldine met spinazie, bonen en groene groentes
• We love bonen! Alles over bonen en andere peulvruchten
• Culy Homemade: pasta e fagioli (Italiaanse pasta met bonen)