Redactie Recepten 13 aug 2016, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Toast met avocado-fetaspread & koffiedust

Instagram-fanaten kennen het account vast wel: @Fooddeco, vol met prachtige avocadogerechten. Er is nu een boekje, Avocado, en daaruit mogen wij een lekker recept delen: toast met avocado-fetaspread & koffiedust.

Bestrijk de boterhammen aan beide kanten goed met olijfolie en grill of bak ze in een koekenpan of grillpan, net zo lang (keer regelmatig om) tot de toast bruin is en donkere randjes heeft.

Pureer in een keukenmachine of met een staafmixer de feta samen met het water. Voeg waar nodig wat extra water toe. Schraap de feta van de zijkant naar beneden en ga net zo lang door totdat het superro- mig is! Voeg op het laatst de avocado toe en pureer tot een gladde spread.

Smeer deze whipped avocado-fetaspread over de warme toast, besprenkel met de versgemalen koffiebonen en eventueel met rock chives. Heerlijk in combinatie met een kopje koffie!

Avocado van Colette Dike ligt nu in de (digitale) boekhandel voor € 11,-.