Martine van Groenigen Recepten 4 jan 2023, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Thaise rode curry-gehaktballen van Donna Hay

Zin in gehaktballen, maar met iets meer pit dan de klassieke gehaktkruiden doorgaans met zich meebrengen? In het nieuwe boek The Fast Five van Donna Hay staat een heerlijk recept voor Thaise rode curry-gehaktballen. Makkelijk, fris en ietwat pittig: misschien wel een nieuwe favoriet op ons weekmenu. Wij mogen het recept van deze gehaktballen met je delen.

Wie weet worden ze ook een nieuwe favoriet op jouw weekmenu!

The Fast Five van Donna Hay

Blader je vluchtig door The Fast Five van Donna Hay dan zul je denken: ‘deze recepten ken ik allemaal al goed.’ Laat dat nu net het hele principe van het boek zijn. Elk recept is een ‘klassieker’ die makkelijk voor te schotelen en ook nog eens superlekker is. Het zijn gerechten die je kent, misschien vaak maakt, maar dan nét even anders. Dat vinden we behoorlijk briljant bedacht, van Donna.

Donna Hay geeft je tips hoe je vaak gemaakte gerechten kunt pimpen zodat ze én nog lekkerder worden, maar vooral verrassender.

Thaise rode curry-gehaktballen uit The Fast Five

Schep in een kom het gehakt, de currypasta, rijst, gember, koriander en het ei door elkaar. Vorm 16 gehaktballetjes van het gehaktmengsel en zet ze opzij.

Maak de Thaise rode-currysaus: roer de extra Thaise rode currypasta en kokosroom door elkaar en zet opzij.

Verhit een grote diepe koekenpan op matig hoog vuur. Schenk de olie erin, leg de gehaktballen erin en bak aan elke kant 3 minuten, of tot ze rondom bruin zijn.

Voeg de Thaise rode-currysaus toe en breng aan de kook. Laat 7-8 minuten koken, keer de balletjes halverwege, tot de saus is ingekookt en de gehaktballen gaar zijn. Voeg het limoensap en de vissaus toe en roer erdoor.

Verdeel de gehaktballen en saus over kommen en bestrooi met de lente-ui, chilipeper en extra koriander. Dien op met de sesamgembernoedels.

> The Fast Five (Uitgeverij Spectrum) van Donna Hay is nu te koop voor € 34,99