Redactie Budgetrecepten 14 aug 2012, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Klassieke spaghetti vongole

Dit heerlijke recept voor klassieke spaghetti vongole komt van de fijne blog MadeByEllen.com. Een echte aanrader; want deze dame maakt verukkelijke gerechten met verse ingrediënten en een flinke dot joie de vivre.

Culy Homemade: pasta vongole met bruine boter en broodkruim

Zo maak je de spaghetti vongole

Was de schelpen en haal de slechte eruit. Wanneer schelpen stuk zijn of open staan en niet meer dicht gaan als je er met een mesje tussen gaat dan moet je de schelpen weggooien.

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen al dente.

Schenk een flinke scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de knoflook, het pepertje en de steeltjes bieslook. Wanneer je de spaghetti vongole pittiger wilt kun je de zaadjes erin laten.

Doe de vongole erbij en roer om. Nu kun je de witte wijn toevoegen. Kook de schelpen met een deksel op de pan voor ongeveer 3 minuten of totdat alle schelpen open zijn.

Voeg de spaghetti en peterselie toe. Schenk de citroensap erbij en roer de boter erdoor. Serveer direct en enjoy!

Lees meer recepten op MadeByEllen.com.

Meer spaghetti?

• Spaghetti al limone (snel en makkelijk)
• Spaghetti vongole met bruine boter en broodkruim
• Een enorme pan spaghetti met mosselen