Ogechi Chibueze Recepten 1 apr 2025, 16:00

Leestijd: 3 minuten

Smeuïge sloppy joes om je vingers bij af te likken + 3 handige tips

Sloppy joes: we durven te wedden dat het de droommaaltijd is van ieder kind. Een krokant en beboterd bolletje met een vleessaus die er langzaam uit stroomt, geserveerd met chips en een ijskoud glas frisdrank… Met zo’n beschrijving droomt zelfs de meest snobistische foodie van dit comfortfood!

Scherm aanhouden

Voorbereiding 5 minuten

Kooktijd 25 minuten

Ingrediënten

Voor 4 personen:

Voor het gehaktmengsel:

• 1 eetlepel olijfolie
• 450 gram gehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 1 groene paprika, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, geraspt
• 10 gram chilipoeder
• 5 gram zoete paprikapoeder
• 5 gram gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel chilivlokken
• 240 ml kippenbouillon
• 240 ml tomatenpuree
• 60 ml ketchup
• 20 ml Worcestersaus
• 1 theelepel Dijon mosterd
• 1 theelepel melasse (of schenkstroop)
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel honing
• Zout en peper naar smaak

En verder:

• Knoflookboter
• 4 hamburgerbroodjes
• 4 plakjes kaas

Voor erbij (optioneel):

• Chips
• Plakjes augurk

Direct in je mandje bij:

Beoordeling

5 / 5 sterren. 1 x beoordeeld.

En ja: met een sloppy joe wordt eten een zooitje, maar dat is precies de bedoeling. Want wie wordt er nou niet blij van een gerecht waarbij je letterlijk je vingers aflikt? Als jij het niet wordt, dan je kinderen wel.

Comfortfood nemen we serieus en daarom struinen we het internet af voor de beste tips. Het echte goud vinden we vaak op Reddit, en daaruit kwamen 3 handige tips voor het maken van de lekkerste sloppy joes.

Gouden tips

De beste sloppy joes worden gemaakt met zoet én gerookt paprikapoeder, zodat de rokerige smaak niet overheerst, tenzij je daarvan houdt. Daarnaast voegen we een beetje honing toe en niet alleen suiker voor een diepere smaak bovenop de melasse die ook in de vleessaus gaat.

Om het af te maken roosteren we het broodje in knoflookboter. Of smelt een beetje boter met een geplette teen knoflook als alternatief. Game changer.

Sloppy joes maken: recept

1. Verhit olie in een koekenpan en bak het gehakt bruin (niet helemaal gaar) binnen 8 minuten op hoog vuur. Gebruik ondertussen een pollepel om het gehakt los te breken en haal het daarna met een schuimspaan uit de pan, zodat het vet in de pan blijft.
2. Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de uien, knoflook en paprika toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
3. Doe de twee soorten paprikapoeder, chilipoeder, chilivlokken en uienpoeder in de pan en bak tot de specerijen beginnen te geuren, maar zonder ze te verbranden. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
4. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort, om zo van de zure smaak af te komen. Giet de bouillon in de pan en schraap goed over de bodem. Doe daarna de ketchup, Worcestersaus, mosterd, melasse en het gehakt erbij en schep goed om. Laat de vulling van de sloppy joes aan de kook komen en laat het daarna 15 minuten pruttelen op laag vuur.
5. Smelt ondertussen een flinke klont knofookboter (of boter met een geplette teen knoflook) in een pan en besmeer de gehalveerde bolletjes met de gesmolten boter. Rooster ze vervolgens met de snijkant naar beneden tot ze goudbruin en krokant zijn.
6. Schep de vleessaus om en voeg een schepje suiker en honing toe. Breng op smaak met zout en peper. Zorg dat het vlees goed is verspreid over de pan, leg de plakjes kaas erop en leg de deksel op de pan. Laat nog 1 minuut pruttelen, zodat de kaas smelt.
7. Schep de vleessaus op de broodjes. Serveer de sloppy joes met schijfjes augurk, chips en een glas koude frisdrank.

Nog meer comfortfood uit Amerika

• Oranjerood gekleurd door een pittige saus, dit moet je proberen: Nashville fried chicken
• Comfort mag ook een tikkeltje overdreven: patat met kaviaar en frisse citroenmayonaise
• De hele redactie is verliefd op: creamy cheese grits, het lekkerste comfortfoodgerecht uit de VS