Redactie Diner 21 jun 2014, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Salade van geitenkaas, bietjes en spinazie

Vandaag plaatsen we weer een recept van de Amsterdamse Renée Kemps op Culy.nl: salade van geitenkaas, bietjes en spinazie.

Schil de biet en kook in zijn geheel voor ongeveer 20 minuten, totdat hij helemaal doorgekookt is. Laat iets afkoelen. Roer de geitenkaas los met het sap van de halve citroen.

Was de spinazieblaadjes indien dit nodig is en snij de biet in dunne plakjes. Je kunt nu beginnen met het opbouwen van de salade: begin met een plakje biet, smeer er wat geitenkaas over en eindig met een spinazieblad. Herhaal dit tot het hele torentje is gevormd en eindig met een plakje biet.

Decoreer met wat verse tijm, zout, peper en de honing.