Salade met aardbei, Burrata en getoaste amandel
![salade met aardbei en burrata](https://img.culy.nl/images/cykADKpeNaCTQJG1OHM6hwEsb5E=/375x211/filters:quality(80):format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F08%2FIMG_1718.jpg)
In de zomer zijn we zó blij dat de Nederlandse aardbeien in seizoen zijn dat we ze liefst in al onze recepten zouden stoppen. Dat is misschien lichtelijk overdreven, maar feit is wel dat aardbeien lang niet alleen geschikt zijn in toetjes of smoothies. Zo doen ze ‘t ook erg goed in salades, zoals in dit recept voor salade met aardbei, kers, Burrata en getoaste amandel.
Ingrediënten
Voor 2 salades- 1 handje rucola
- 1 handje babyspinazie
- 1 handje basilicum bladeren
- Een paar blaadjes verse munt
- Scheutje balsamicoazijn
- Ong. 15 aardbeien, gehalveerd
- Ong. 10 kersen, ontpit en gehalveerd
- 2 bollen Burrata
- 2 eetlepels amandelschaafsel, getoast
Voor de dressing
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- Flinke snuf zout
De hoofdingrediënten komen op een bedje van groene sla, waar naast rucola en babyspinazie ook een flinke hoop basilicum en munt doorheen gaat. Die combinatie van verschillende greens doet het ‘m echt!
En dan is er nog dat moment waarop je de Burrata aansnijdt…
> Ook superlekker: Galette met rabarber en aardbeien
![salade met aardbei en burrata](https://img.culy.nl/images/ohVUTok_3Ex34135mjNN-AXdFJg=/600x0/filters:quality(80):format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F08%2FIMG_1689.jpg)
De salade met aardbei, Burrata en getoaste amandel
Doe de rucola, veldsla, basilicum en verse munt samen met een scheutje balsamicoazijn in een kom en meng kort met je handen door elkaar. Verdeel de salade over twee borden.
Schik op elk bord een bol Burrata en schik er de kersen en de aardbeien omheen.
Verdeel de getoaste amandelen over de Burrata.
Maak de dressing door alle ingrediënten in een kommetje te mengen. Proef en voeg naar smaak meer zout toe.
Lepel de dressing over de salades.
![salade met aardbei en burrata](https://img.culy.nl/images/5z6-pxelD7f4QEgVjlLV6NRTpmg=/600x0/filters:quality(80):format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2020%2F08%2FIMG_1718.jpg)
Meer salades?
- Culy Homemade: Aziatische maaltijdsalade met Chinese kool en kroepoek
- Salade met coquilles en chilimayo (Coquille Louie)
- Culy Homemade: (maaltijd)salade van parelcouscous met bacon & munt