Redactie Gevogelte 24 jan 2013, 14:00

Leestijd: 1 minuut

Rillette van eend

Deze goddelijke rillette van eend komt van de fijne blog Filet Pur.

Doe de eendenbouten in een braadpan met een dikke bodem en deksel. Voeg de kruiden en het ganzenvet toe. Konfijt de bouten 3 à 4 uur op een laag vuur of in een oven van ongeveer 150 gradne.

Schep de bouten uit het vet. Verwijder het vlees van de bouten en scheur het in kleine stukjes. Meng het vlees met de sjalotjes, geperste knoflook en bieslook. Doe dit alles in een pot. Zeef het vet en gebruik een aantal lepels het om het vlees af te dekken.

Bewaar in de koelkast.

Kijk op de site voor meer heerlijke recepten.

Foto: © Thomas Van de Water