Redactie Diner 18 jul 2014, 17:00

Leestijd: 1 minuut

Prachtig voorgerecht: een toren van waldorfsalade

De klassieke waldorfsalade is heerlijk, maar mag ook wel eens een fris jasje krijgen. Maak ‘m bijvoorbeeld als voorgerecht in de vorm van een torentje!

Snijd de appel in dunne plakken met een scherp mes of op een mandoline. Leuk is om verschillende soorten appels te gebruiken, bijvoorbeeld zowel Elstar als Granny Smith, voor kleur- én smaakverschil.

Wentel de plakjes appel in citroensap om bruinen tegen te gaan.

Maak een torentje van de appelplakjes, om en om de verschillende soort. Lepel daaroverheen de mayonaise (je kunt deze eventueel wat verdunnen met extra citroensap). Bestrooi met walnoten, gehalveerde druiven en stukjes bleekselderij.