Winnie Verswijvel Recepten 1 feb 2022, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: plaattaart met artisjok, ricotta en kappertjes

Een plaattaart met artisjok? Die hadden we nog niet. Geen idee waarom eigenlijk, want dit makkelijke gerecht valt wat ons betreft áltijd in de smaak. ‘s Winters bij guur weer op de bank, ‘s zomers als onderdeel van een zuiders feestmaal.

Het recept voor deze toffe plaattaart met artisjok vonden we bij de toffe food blogger Carolina Gelen. Carolina is echt een kei in knappe recepten bedenken met wat ze maar voorhanden heeft: exact wat ze met dit taartje ook weer bewijst.

Plaattaart met artisjok en ricotta

Verwarm de oven voor op 205 graden.

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en vouw de randen ongeveer 1,5 centimeter naar binnen.

Bestrijk de randen met het losgeklopte ei.

Neem er een mengkom bij en meng de stukjes mozzarella met de ricotta, de helft van de peterselie, wat er over is van het geklutste ei en een flinke snuf zout en peper.

Spreid dit mengsel uit over de plaattaart en schik er de artisjokharten bovenop. Verdeel er ook de kappertjes en de groene peper over. Zet gedurende 25 à 30 minuten in de oven. Zet daarna nog 2 minuten onder de grill.

Schaaf de Parmezaanse kaas, de citroenrasp en de rest van de peterselie over de taart en maak af met extra zwarte peper.

Meer recepten voor plaattaart?

• Culy Homemade: plaattaart met peer, blauwe kaas en walnoot
• Culy Homemade: hartige courgettetaart met za’atar en pistache
• Simpele caprese plaattaart