Redactie Diner 15 aug 2013, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Pittige aubergine met granaatappel en feta

Caroline van Caroline’s Blog kookt vaak de lekkerste gerechten en dit keer maakte ze een gerechtje met pittige aubergine, granaatappelpitjes en feta uit Jamie Magazine.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de blokjes aubergines in een ovenschaal en bestrooi ze met de sumak en komijnpoeder, voeg de olijfolie toe en strooi er wat zout over. Hussel met je handen alles goed door elkaar. Zet de schaal twintig minuten in de oven tot de aubergine gaar is.

Hak intussen de kruiden. Leg de aubergineblokjes op een schaal, meng de kruiden, de feta en de granaatappelpitjes erdoor. Knijp het sap van de sinaasappel erover uit en serveer.