Melvin Sturm Recepten 17 sep 2024, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: pasta ‘nduja met kikkererwten (helemaal in één pan)

Soms zijn recepten zó smaakvol dat je niet kan geloven dat ze ook nog eens supermakkelijk te maken zijn. Deze pasta ‘nduja met kikkererwten is er zo eentje: ideaal voor doordeweeks, maar met de smaak van het weekend.

Pasta met kikkererwten? Het is misschien niet de eerste combinatie die je te binnen schiet als je aan de Italiaanse keuken denkt. Toch is deze semi-onbekende combinatie geroemd én geliefd bij veel Italianen.

8x lekkere recepten met kikkererwten

Dit gerecht is daarnaast ook reuze makkelijk te maken. Je bereidt namelijk alles in één pan zodat je er bijna niet naar om hoeft te kijken. De kikkererwten binden de saus en geven een rijke, romige smaak af.

Als absolute ster van de show geeft de pittige ‘nduja zijn hartige smaak af aan dit gerecht. Je roert die er op het laatste moment pas doorheen zodat ‘ie zijn kick het beste behoudt.

Bereidingswijze pasta ‘nduja met kikkererwten uit één pan

1. Zet een grote pan met een dikke bodem op laag vuur en verhit daar wat olijfolie in.
2. Kneus de knoflook en haal de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de tijm af. Voeg ze samen met de tomatenpuree toe aan de pan. Bak de puree circa twee minuten op laag vuur.
3. Doe de ongekookte pasta en de kikkererwten met vocht en al (!) in de pan. Voeg vervolgens net zoveel water aan toe tot alles nét onder staat.
4. Laat dit op middelhoog vuur koken tot de pasta het meeste van het vocht heeft opgenomen en de saus begint in te dikken. Blijf tussendoor regelmatig roeren.
5. Draai zodra de pasta al dente is het vuur uit en roer een klont roomboter door de pasta heen. Dit zorgt ervoor dat je saus bindt en ‘ie heerlijk romig wordt. Vis de tenen knoflook uit de pan als je ze nog kan vinden.
6. Roer nu de ‘nduja door het gerecht heen.
7. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en citroensap.
8. Strooi voor extra crunch wat krokant gebakken broodkruim over de pasta heen.

Meer Italiaanse recepten:

• Culy Homemade: snelle pasta met courgette, worst en mais (in 15 minuten)
• Culy Homemade: saffraanrisotto met kokkels en maanzaad
• Culy Homemade: klassieke plaatpizza met pepperoni