Redactie Dessertrecepten 4 apr 2012, 20:30

Leestijd: 1 minuut

Passievrucht-mango dessert in een glaasje

Een fris lentedessert met passievrucht en mango.

Doe de helft van de mangoblokjes in een steelpan en giet de azijn erbij. Voeg de blaadjes van 4 takjes munt toe, stoof enkele minuten en laat afkoelen. Voeg de overige mango-blokjes aan de gestoofde mango toe. Houd een paar blokjes mango apart ter garnering. Rasp de schil van een citroen en voeg dit aan het mangomengsel toe.

Klop in een aparte kom de slagroom met de suiker lobbig en schep de Griekse yoghurt er doorheen. Verdeel eerst het mangomengsel, dan de verkruimelde koekjes en als laatste de yoghurtroom over de glazen.

Garneer met de blokjes mango, een blaadje munt en een amaretti koekje.