Redactie Eieren 23 aug 2011, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Eitje bakken in een paprika

Waarom je eitje ‘normaal’ bakken als het ook culy kan? In dit recept van de geweldige blog Shutterbean.com bak je je ei in het midden van een paprika. Ga naar de blog voor meer foto’s om het te maken!

Neem een grote koekenpan, doe de olie erin en zet op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak 1 minuut. Breek een ei in het midden van elke paprika ring. Breng op smaak met zout en peper en bak totdat de eiwitten zijn gestold, maar de dooiers nog steeds vloeibaar zijn. Dit duurt ongeveer twee à drie minuten. Voorzichtig omdraaien en dan nog één minuut licht bakken. Bestrooi met Parmezaanse kaas.