Melvin Sturm Recepten Gisteren, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Kids: oranje soep met een pesto-kerstboompje

Soep met kerst is altijd een goed idee en het past ook nog eens voortreffelijk in een kindermenu. Sowieso fijn om je kinderen op deze manier een hele berg groenten te laten eten, maar vooral ook omdat het gewoon erg lekker is. Zo bewijst dit feestelijke soepje met zoete aardappel, prei én een pestoboompje.

Met zoete aardappel en prei kan eigenlijk niets mis gaan. De smaak van deze groenten is onweerstaanbaar zoet én ze geven een prachtige kleur af.

Door de groenten in de oven te roosteren komen de maximale smaken naar boven en krijgt je soep een andere smaak dan wanneer je alles zou bakken in de pan.

Culy’s Kerstmenu voor kids: 3x gangen feesteten

Het kerstboompje bovenop is een gezellige touch en een lekker hapje voor bij de soep. De pesto in het bladerdeeghapje kun je zelf maken, maar wij maken het onszelf makkelijk door het gewoon in de winkel te halen. Dit is ook een lekker voorgerecht voor kerst, zeker in een kerstmenu voor kinderen.

Soep met kerst: oranje soep van zoete aardappel

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de zoete aardappelen en maak de prei schoon. Snijd ze in gelijke delen en voeg ze toe aan een bakplaat.
3. Voeg de gekneusde knoflook toe en bak alles 25 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de groenten niet verkleuren.
4. Schep over in een soeppan en schenk de bouillon erbij.
5. Breng aan de kook en blend alles tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
6. Smeer voor de pestoboompjes een vierkant plakje bladerdeeg royaal in met pesto. Leg daar vervolgens nog een plakje bladerdeeg bovenop.
7. Snijd in repen van 3 centimeter breed.
8. Prik de reepjes zigzaggend over een houten prikker. Werk in een punt naar boven zodat er een kerstboomvormpje ontstaat.
9. Bak in een voorverwarmde oven op 220 graden in 15 minuten goudbruin en krokant.
10. Verdeel de soep over de kommen en leg daar per kom één kerstboompje op. Garneer eventueel met groene kruiden naar keuze.

Meer kerstrecepten:

• Kerstmenu voor kids: 3x gangen feesteten
• Saucijzenbroodjes met salie en ui stuffing en cranberryketchup
• Culy Kids hoofdgerecht voor kerst: mini-kerstpasteitjes met bladerdeeg en kip