Nancy van Batenburg Recepten 2 mrt 2025, 16:00

Leestijd: 3 minuten

Zelf makkelijk Twix maken (een soort millionaire shortbread) met zoute karamel

Iedereen heeft weleens zijn tanden gezet in een Twix en je weet dus precies wat erin gaat: brosse zandkoek, sticky karamel en een heerlijk laagje chocolade. Maar wist je ook dat je deze zoete snack – die eigenlijk hetzelfde is als millionaire shortbread – heel goed zelf kunt maken? Het is ontzettend makkelijk en al helemáál als je kant-en-klare karamelsaus gebruikt.

Die kant-en-klare karamel vind je gewoon in de winkel en wel in de gezellige knijpflessen van Suboro, een product van de Nederlandse Thomas. Het is een echte karamelsaus van drie ingrediënten: suiker, boter en room (vandaar die naam). Niks meer, niks minder. De boter en room komen van Weerribben (zuivel) en de suiker van Hollandse bieten. De karamel is er in drie smaken: zeezout, vanille en chocolade.

We snappen niet dat er niet eerder iemand in Nederland op het idee is gekomen om karamelsaus te bottelen, want dit spul wil je overal bij: in je koffie, in je kommetje granola, op ijs, toetjes, pannenkoeken en op een slechte dag ook gewoon zo – hup – in je mond.

Daarnaast is het ideaal om mee te bakken: zelfgemaakte Twix of millionaire shortbread maken wordt zo echt een peulenschilletje. Wij maakten daarom Stix, oftewel Twix met Suboro, oftewel millionaire shortbread met een brosse koek, de lekkerste karamellaag en een dakje van pure chocolade met zeezout.

Rijsttaart met mango-karamelsaus (van Claire Saffitz!)

Twix (millionaire shortbread) maken: het recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de bakvorm klaar.
2. Zorg dat de boter echt goed op kamertemperatuur is. Wrijf de boter met je vingertoppen door de suiker, zout en bloem in de ruime kom van je mixer. Kneed het deeg goed door tot je er een grote bal van kunt vormen.
3. Vet de bakvorm goed in (tip: gebruik de papieren verpakking van de boter!). Druk het deeg met je handen goed in de bakvorm en maak de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel (houd ‘m even onder de koude kraan, dat werkt goed).
4. Bak het shortbread ongeveer 15 tot 20 minuten op 180 graden. Laat de koekbodem daarna helemaal afkoelen.
5. Verdeel de karamel in een mooi laagje over de koek. Zet de koek in de koelkast of vriezer terwijl je verder gaat met de chocolade.
6. Smelt de helft van de chocolade au bain-marie, roer daarna de andere helft van de chocolade erdoorheen tot alles goed is gemengd. Giet de gesmolten chocolade voorzichtig over de karamellaag op de koek. Kantel de vorm wat om de chocolade mooi over de koek te verdelen. Tik een paar keer met het bakblik op het aanrechtblad om eventuele luchtbelletjes te verwijderen. Bestrooi met wat Maldon-zeezout.
7. Zet de koek terug in de koeling of vriezer en laat minstens 30 minuten uitharden. Snijd daarna voor Twix in repen, voor millionaire shortbread in blokjes of wat je maar lekker vindt.

Bak nog even lekker door:

• Net zo lekker als Twix: brownies met karamel-cornflakes-topping
• Maak de viral Crumbl cookie zelf à la Culy (met sinaasappel)
• Maak zelf Koreaanse ppopgi (je weet wel: die Squid Game-koekjes)