Redactie Budgetrecepten 14 jan 2015, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Tortilla met boerenkool en worst

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: tortilla met boerenkool en worst. 

Verwijder het vel van de worsten en snijd het worstvlees in stukjes. Snipper een ui. Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg het worstvlees toe en bak in ongeveer vijf minuten gaar. Voeg de aardappelschijfjes en boerenkool toe en bak twee minuten mee. Schep regelmatig om.

Kluts ondertussen de eieren en melk in een kom. Roer de geraspte kaas er doorheen en breng op smaak met peper en zout.

Schenk het ei-mengsel gelijkmatig over de koekenpan. Zet het vuur laag en laat de tortilla met een deksel op de pan in ongeveer een kwartier gaar bakken. Snijd de tortilla in vieren en verdeel over vier borden.