Redactie Budgetrecepten 11 mrt 2015, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Groene groentequiche met tuinerwten, prei en broccoli

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: groene-groentequiche met tuinerwten, prei en broccoli. 

Let op: het filodeeg moet een half uur ontdooien voor gebruik.

Verwarm je oven voor op 180 graden en breng een pan met water aan de kook. Snijd de prei in gelijke ringen, pel en snipper een ui en pers een teen knoflook uit.

Kook de broccoli in drie minuten beetgaar en giet daarna af. Verhit vervolgens een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui, prei, knoflook en oregano op middelhoog vuur drie minuten.

Kluts in een kom de eieren los, samen met de crème fraîche. Meng de broccoli, tuinerwten en de prei door het eimengsel en roer goed. Breng op smaak met peper en zout. Vet een bakvorm in met een klontje boter en bekleed met filodeeg. Vul de bakvorm vervolgens met het eiermengsel.

Bak de quiche in 35-40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar. Snijd de quiche in gelijke punten en verdeel over vier borden.

Tip: Lekker met een simpele salade.