Ogechi Chibueze Recepten 2 jan 2024, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: krokante kip borrelhapjes met sichuanglazuur

Wat deel jij graag uit op een feestje? Op de Culy-redactie zijn wel dol op dit kip borrelhapje met sichuanglazuur. De perfecte combinatie van hartig, zoet en krokant!

We zijn dol op sichuanpeper. Die kun je kopen in de meeste Aziatische toko’s (en inmiddels ook in sommige supermarkten!). De peper heeft een eigen smaak die je op verschillende manieren kunt inzetten. In je chili-olie bijvoorbeeld, maar ook in zout als topping en in je favoriete noodles. Het geeft deze krokante kippenvleugels een toffe Culy-twist!

Zelf een borrelplank samenstellen als een Culy: met deze tips kan ‘t niet verkeerd gaan

Kip borrelhapjes met sichuanglazuur

1. Dep de kippenvleugels droog en voeg toe aan een grote kom.
2. Doe vervolgens alle kruiden, de sesamolie en peper en zout bij de kip en meng het geheel. Laat de kip minimaal 1 uur marineren.
3. Verhit olie in een diepe pan, of in de frituurpan tot 160 graden.
4. Voeg de maizena toe aan de kip en schep goed om. Zorg dat alle stukjes kip zijn bedekt met de maizena.
5. Doe de kip voorzichtig in de hete olie. Frituur in 3 minuten goudbruin en krokant, maar nog niet helemaal gaar. Doe niet alle kip tegelijkertijd in de olie, zodat de olie goed op temperatuur blijft.
6. Laat de kip uitlekken op keukenpapier, terwijl je de rest van de kip borrelhapjes frituurt.
7. Verhoog de temperatuur van de olie nu naar 180 graden en frituur opnieuw 3 minuten. Door het dubbel frituren, krijgt de kip een extra krokant laagje.
8. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
9. Maak ondertussen de glazuur. Doe hiervoor alle ingrediënten behalve de maizena in een brede pan. Breng het geheel aan de kook en laat de suiker smelten.
10. Voeg vervolgens de maizena toe en roer goed, zodat je een gladde, stroperige saus hebt. Haal van het vuur en voeg de kip borrelhapjes toe.
11. Schep goed om en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer direct.

Nog meer makkelijk borrelhapjes:

• Culy Homemade: zalmtartaar op kroepoek (een heerlijk hapje
• Culy Homemade: fantastische kaviaarhapjes (binnen 10 minuten op tafel!)
• Culy Homemade: bladerdeegrolletjes met chorizo, paprika en spicy aïoli