Redactie Diner 27 sep 2015, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Gezonde kipnuggets uit Chickslovefood: het skinny six-kookboek

Het nieuwe boek van Chickslovefood is daar: het skinny six-kookboek! De lekkerste gezonde recepten met maar maximaal 6 ingrediënten. Om dit te vieren plaatst Culy deze week 3 recepten uit het boek als voorproefje. Vandaag: gezonde kipnuggets met kokos.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak 3 schaaltjes: 1 met boekweitmeel, 1 met losgeklopt ei en 1 met een mengsel van het amandelmeel, de kokos en een flinke snuf peper en zout.

Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met peper, zout en het chilipoeder. Haal de stukjes kipfilet eerst licht door de boekweitmeel, dan licht door het ei en vervolgens door het kokos-amandelmeelmengsel. Leg de nuggets op een met bakpapier beklede ovenplaat. Herhaal dit met de overige stukjes filet.

Zet de nuggets in de oven en bak 15 minuten. Draai ze dan om en bak nog eens 15 minuten, tot ze krokant en gaar zijn.

Tip: lekker met een zelfgemaakt mosterdsausje van 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels honing, 1 eetlepels azijn en 2 eetlepels mosterd!

Chickslovefood: het skinny six-kookboek ligt vanaf nu voor € 19,99 in de (digitale) boekwinkel.