Redactie Diner 30 nov 2013, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Gezonde hutspot met knolselderij

Dit heerlijke recept van Voedzaam & Snel voor hutspot met knolselderij is snel, gezond en zo ontzettend lekker! Ideaal maaltje voor doordeweeks.

Zie ook: How-to: wintergroenten handig schillen & snijden

Schil de knolselderij en snij hem in blokjes. Rasp de wortelen schoon (een klein beetje schil eraf, dus) en snij deze ook in blokjes. Snij de uien in ringen.

Doe de ingrediënten in een pan en vul deze met water totdat het net onder staat. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Kook zachtjes onder af en toe roeren, ongeveer 15 minuten.

Giet af, voeg eventueel* de roomboter toe en stamp het tot een mooie hutspot. Voeg de kruiden toe… enjoy!

* Wil je de hutspot nóg gezonder maken, laat dan de roomboter weg, of vervang door wat olijfolie.