Redactie Diner 5 dec 2013, 14:00

Leestijd: 1 minuut

Gezond én heerlijk recept voor kids: visnuggets met peterseliedip

Het kinderlifestyle merk lief! lifestyle heeft een kookboek gelanceerd: koken met lief!. Een boek voor volwassenen én kids, met makkelijke maar ook lastige gerechten in : van ontbijtjes, brunch en lunch tot diner. 

Culy mag een heerlijk recept uit het boek publiceren: visnuggets met peterseliedip. Viskroketjes, kibbeling en vissticks: het is allemaal heerlij k door het krokante jasje. Maak deze nuggets het liefst met superverse vis van de markt.

Snijd de vis in brede repen van vijf bij twee centimeter. Roer in een kommetje yoghurt, peterselie en mayonaise door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Roer in een kom de bloem en oregano door elkaar. Bestrooi de vis met zout en peper. Wentel de vis door de bloem. Klop de eieren los, wentel de vis erdoor.

Breek de cornflakes met je handen fijn in een diep bord. Wentel de stukjes vis door de cornflakes en druk het aan. Verhit de olie in een koekenpan, bak de stukjes vis in ongeveer vijf minuten goudbruin en gaar. Verdeel de visnuggets over vier borden en serveer ze met een partje citroen en de peterseliedip. Lekker met salade met cherrytomaatjes en aardappelpuree.

Het boek koken met lief! is hier te koop.