Redactie Diner 12 jan 2013, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Culy homemade: gemarineerde lamskoteletten met pesto

Een heerlijk gerecht voor echte vlees-eters: gemarineerde lamskoteletten in een basilicumpesto-jasje.

Dep de lamskoteletjes droog met keukenpapier en besmeer aan beide kanten met de pesto. Laat eventjes staan (10 minuten).

Giet een eetlepel olijfolie in een pan met een dikke bodem en verwarm op hoog vuur. Voeg de lamskoteletten toe en schroei 3 minuten aan elke kant dicht om een paar mooie bruine kleur te geven. Een deel van de pesto zal ‘verdwijnen’ in de pan, maar de smaak zit dan al lekker in je koteletjes.

Serveer met je favoriete bijgerechten, zoals gebakken aardappeltjes en een salade.