Redactie Recepten 26 mrt 2016, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Gebakken kip met ovengroenten en kruidenolie

Gebakken kip met ovengroenten en kruidenolie: een perfect gerecht van Marley Spoon voor in het weekend. Je bakt een bonte verzameling groenten gaar en knapperig in de oven en serveert ze met een sappig kippetje. Garneer met een kruidenolie en dan: aanvallen maar!

Heteluchtoven voorverwarmen op 200 graden. Paprika in de breedte in 1 cm dikke ringen snijden. Aardappels in circa 1 cm dikke rondjes snijden. Ui pellen, halveren, in dunne schijfjes snijden. Knoflook pellen, fijnhakken. Venkel in lengte halveren, kern verwijderen en in dunne plakjes snijden. Schil van citroen raspen, dan boven apart bakje sap uitpersen.

Gedroogde oregano, 2 eetlepels citroensap, 2 theelepels citroenrasp, 1 fijngehakt teentje knoflook en 3 eetlepels olie goed vermengen. Aardappels, paprika en ui op bakplaat leggen, kappertjes daarover verdelen. 3/4 van zojuist gemaakte marinade erover gieten, met snuf zout en peper kruiden en geheel goed vermengen. Dan groenten circa 15 minuten in oven op 200 graden roosteren.

Ondertussen kipfilets droogdeppen, met overige marinade insmeren en met een snuf zout en peper kruiden. Middelgrote koekenpan met 1 eetlepel olie op middelhoog- hoog vuur verhitten en de kip in circa 1-2 minuten aan beide kanten goudbruin bakken.

Nadat de groenten circa 15 minuten hebben gebakken, kip bovenop de groenten leggen en geheel in circa 12-15 minuten gaar bakken. Eventueel iets langer bakken als kip nog niet gaar is.

Ondertussen peterselieblaadjes van steeltjes plukken, dan fijnhakken. Steeltjes niet gebruiken. Peterselie, andere fijngehakte teentje knoflook, 2 eetlepels olie en 1 eetlepel azijn in een kommetje mengen.

Zodra de groenten gaar en goudbruin zijn, uit de oven halen en over borden verdelen. Kip in plakjes snijden, bovenop groenten serveren, dan met kruidenolie garneren.

Dit gerecht wordt je aangeboden door Marley Spoon. Met deze dienst krijg je alle ingrediënten voor een heerlijk maaltje thuisgestuurd, perfect afgemeten, mét de stap-voor-stap receptuur bijgevoegd. Een ideale box voor culy’s!