Redactie Diner 1 jun 2014, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Frisse salade met feta en gebakken champignons

Een fijne salade van de blog Three girls, one kitchen met veldsla,  feta en gebakken champignons. Instant summer!

Snijd de ui in ringen en champignons in partjes. Bak de uien en champignons bruin. Snijd ondertussen de feta in blokjes en maak de dressing van balsamico en olijfolie. Roer hiervoor één eetlepel balsamico en twee eetlepels olijfolie en een uitgeperst teentje door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de veldsla, spinazie en feta over de borden en garneer met de champignons. Maak de salade af met de dressing.