Redactie Lunch 14 jul 2012, 13:00

Leestijd: 1 minuut

Fresh summer salad van Ellen

Dit heerlijke saladerecept komt van de mooie blog MadeByEllen.com. Een echte aanrader; want deze dame maakt verukkelijke gerechten met verse ingrediënten en een flinke dot joie de vivre. Gaat dat zien!

Doe de rode ui, kikkererwten en tomaten in een grote kom en hussel alles door elkaar. Voeg alle overige ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout.

De salade is op z’n lekkerst wanneer je deze eventjes laat staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Schep de salade daarna op een mooie schaal en strooi er de munt en feta overheen.

Lees meer recepten op MadeByEllen.com.