Melvin Sturm Recepten 22 jun 2024, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: everything bagel met opgeklopte roomkaas met bosui (zoals in een deli in NY)

Soms kan een recept zó lekker zijn en supermakkelijk tegelijkertijd. Een klassieke ‘everything bagel’ met ‘scallion cream cheese’ – ofwel luchtig opgeklopte roomkaas met bosui – is er zo eentje.

Simpel hoeft niet altijd slecht te zijn. Sterker nog: hoe minder ingrediënten je nodig hebt voor een recept, des te belangrijker is het voor producten van kwaliteit te gaan.

Je kunt uiteraard zelf de keuken in duiken om bagels te maken, maar voor de allermakkelijkste bereiding kiezen we ervoor om goede bagels te kopen. Gelukkig is dat tegenwoordig een stuk makkelijker dan pak-em-beet tien jaar geleden.

Waar koop je lekkere bagels?

Verspreid door heel Nederland wagen steeds meer bakkers zich aan het maken van authentieke Amerikaanse bagels. De lekkerste variant vinden wij de ‘everything bagel‘. Dat is een bagel met een topping van sesamzaad, maanzaad, uienpoeder, karwijzaad, gedroogd knoflookpoeder, grof zout en peper.

Voor de roomkaas pakken we het liefst de variant van een A-merk, want die heeft wat ons betreft de meeste smaak én blijft lekker stevig op de bagel zitten. Je mixt het gemakkelijk met de kruiden, laat het even opstijven in de koelkast en binnen de kortste keren eet je als een echte New Yorker. Ideaal voor de lunch of als smaakvol ontbijt.

Waar haal je de lekkerste bagels in Amsterdam?

Recept: ‘everything bagel’ met opgeklopte roomkaas met bosui

1. Klop de roomkaas luchtig met een een garde in een mengkom.
2. Snijd de bieslook in zo dun mogelijke ringetjes. Je doet dit makkelijker door je bosje bieslook bij elkaar te binden zodat het makkelijker snijdt.
3. Doe hetzelfde met de lente–ui.
4. Spatel de bieslook en de lente-ui voorzichtig door de opgeklopte cream cheese.
5. Laat het mengsel koud worden in de koelkast.
6. Halveer de everything bagel en besmeer royaal met de cream cheese.
7. Vouw voor de full New York-experience de bagel in een papiertje en snijd door de helft.

Meer broodjesrecepten:

• Culy basics: pulled chicken (met de makkelijkste bereiding ooit!)
• Culy Homemade: broodje met ‘ndujagehaktballen in tomatensaus
• Culy Homemade: hawawshi (gevulde Egyptische pita met gehakt)