Ogechi Chibueze Recepten 3 sep 2023, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: broodje met doperwtenspread (smashed peas on toast)

Laat de avocado’s maar ‘ns links liggen en ren meteen door naar het vriesvak, want dit broodje met doperwtenspread wordt jouw nieuwe favoriet. Op TikTok is smashed peas on toast al langer een hit en wij begrijpen volledig waarom. Naast dat het een veel goedkoper alternatief is van de avo toast, is ‘ie simpelweg ontzettend smaakvol. Romig, fris en met een lekker zuurtje, she’s got it all.

Dit broodje met doperwtenspread is een perfecte manier om je dag mee te beginnen. Al is ‘ie ook je perfecte krachtvoer tijdens de lunch. En smeer je de smashed peas nou ook kleine stukjes stokbrood, dan heb je ook de perfecte borrelhap.

Zo maak je het broodje doperwtenspread (smashed peas on toast)

1. Zet een pan met gezouten water op het vuur. Blancheer de doperwten tot ze zacht en nog mooi groen van kleur zijn, ongeveer 3-5 minuten. Doe ze daarna meteen in een ijsbad om het kookproces te stoppen, hierdoor behouden de erwten hun prachtige groene kleur. Mooi!
2. Voeg de doperwten toe aan een kom, samen met jouw favoriete groene kruiden, olijfolie, tahin, citroensap en zout. Maal de doperwtenspread fijn met een staafmixer. Of doe dit in een blender of keukenmachine.
3. Proef de doperwtenspread. Voeg meer tahin toe voor een romigere spread, of meer citroensap als je ‘m frisser wil.
4. Toast ondertussen twee dikke plakken brood.
5. Pak het knoflookteentje erbij en snijd doormidden. Wrijf het knoflookteentje over de plakken brood zodat de broodjes een lichte knoflooksmaak krijgen.
6. Leg het brood op de borden en besmeer de broodjes met de doperwtenspread. Bestrooi met chilivlokken en geef de pepermolen een paar draaien. Maak de smashed peas on toast af met toppings als een jammy egg, crispy chili olie of jouw andere favoriete toppings.

Drankje erbij? Dit zijn onze favorieten:

• Culy’s Food Finds: Noomi basra (een non-alcoholisch drankje vol karakter)
• Culy Homemade: makkelijke rabarberlimonade
• Zo maak je de perfecte ijskoffie