Redactie Diner 10 dec 2016, 18:00

Leestijd: 1 minuut

De lekkerste topping voor pasta: broodkruim met kruiden & Parmezaan

Je pasta wordt helemaal een feestje als je er een lekkere krokante topping op doet. Onze favoriet: crispy broodkruim met kruiden & Parmezaan. In een paar minuten te maken en heerlijk op werkelijk alles.

Scheur de Italiaanse bol in stukken en doe met de knoflook, verse peterselie, de pijnboompitten (of amandelen) en de geraspte Parmezaanse kaas in een hakmolen of keukenmachine. Pulse totdat je een fijn kruim krijgt (niet té fijn). Voeg een beetje olijfolie en peper en zout naar smaak toe en maal nog kort even door.

Verhit ondertussen een koekenpan op medium vuur. Rooster het broodkruim in de droge koekenpan tot licht goudbruin.

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met deze topping. Basilicum in plaats van peterselie, andere noten erin, een snuf cayennepeper… 

De perfecte koekenpan

Je bakt deze crumble voor over de pasta prachtig goudbruin in een mooie koekenpan met anti-aanbaklaag. Geen olie nodig!
Bekijk op Cook&Co