Nancy van Batenburg Diner 8 jun 2017, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: zoete geroosterde tomaten uit de oven

Deze geroosterde tomaten komen heerlijk zoet de oven uit. Schik ze in een groot bakblik met knoflook en tijm ertussen, schuif ze de oven in en even later heb je de lekkerste tomaten.

Zeker in de zomer kunnen we ongelofelijke trek hebben in de zoete smaak van geroosterde tomaten. En met dit recept maak je ze in een handomdraai. Ze gaan gewoon hup, met steeltjes en al de oven in (heb je trouwens weleens aan de steeltjes geroken? Verslavend lekker, die geur).

Smeer de zoete tomaten daarna op een stuk toast. Wrijf er eerst overheen met de geroosterde knoflook en smeer de geroosterde tomaten met een mes over de toast. Nog een lik van de beste olijfolie die je hebt eroverheen, wat grof zeezout en je hebt iets wat lijkt op pan con tomate. Maar dan stiekem nog lekkerder. Niet aan de Spanjaarden vertellen…

Zo maak je deze geroosterde tomaten

Zet een groot bakblik klaar en verwarm de oven voor op 180 graden.

Halveer de grote tomaten horizontaal en leg ze met de snijkant naar boven in het bakblik. Leg de gehalveerde bollen knoflook ertussen en de kleinere tomaatjes. Schik de takjes tijm ertussen en bestrooi de tomaten met de suiker. Besprenkel alles met een lekkere sloot olijfolie en zout en peper.

Zet de tomaten ongeveer 40 tot 45 minuten in de oven, tot ze mooi zacht zijn.

Eet ze op een stuk toast, met nog wat olijfolie en grof zeezout. Of pureer ze in de blender voor een goddelijke tomatensaus voor bij de pasta.