Nancy van Batenburg Recepten 10 dec 2018, 17:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: kerst hummus met kakifruit en granaatappel

Bij het kerstontbijt wil je ook wat speciaals. Daarom maakten we deze lekkere kerst hummus met kakifruit en granaatappel. Heerlijk op een paar goede crackers, op toast of met Libanees brood. Je kunt ‘m ook hartstikke goed serveren als amuse of borrelhapje met kerst.

Hummus is an sich natuurlijk al verrukkelijk, maar je kunt ‘m nóg lekkerder maken met een topping. We kwamen dit leuke recept tegen bij With Food and Love en pasten het iets aan. In plaats van peterselie, gebruiken we rozemarijn-naaldjes, die we knapperig bakken in een beetje olie. Gaat je huis ontzettend lekker van geuren én de smaak (en geur) van rozemarijn past heel goed bij kerst.

Serveer deze kerst hummus bij je kerstontbijt, kerst brunch of als amuse of borrelhapje bij je kerstdiner. Lekker met toast, brood of crackers. Tip: wij zijn fan van de lekkere Noorse crackers van Kari’s Crackers, die je online kunt bestellen.

Kerst hummus met kakifruit en granaatappel

1. Heb je nog geen hummus in huis? Maak die dan eerst.
2. Leg daarna het sjalotje in een kommetje met koud water, zodat de ui wat van zijn scherpte verliest (en je ‘m niet de rest van de dag proeft).
3. Snijd het kakifruit in mooie kleine blokjes en meng ze in een kommetje met de granaatappel, de olijfolie en zout en peper.
4. Rooster eerst de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Zet ze apart. Verhit dan nog een laagje olijfolie of neutrale olie in de koekenpan, op medium tot hoog vuur. Rits de naaldjes van de takjes rozemarijn af en bak die knapperig in de hete olie, tot ze beginnen te bruinen. Schep ze met een schuimspaan uit de hete olie en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier.
5. Schep de hummus op een bord of schaal (lees ook: 3 tips om hummus mooi te presenteren).
6. Meng de sesamzaadjes door het kakifruit en de granaatappelpitjes. Giet de sjalotjes af en meng ze er ook doorheen. Schep het fruit bovenop de hummus. Maak af met een lekkere scheut olijfolie, de knapperige rozemarijn en nog wat extra zeezout.

Lekker ontbijten of brunchen met kerst:

• De lekkerste gerechten voor het kerstontbijt
• Een eitje hoort erbij: 11 gerechten voor het kerst ontbijt
• Zo organiseer je een feestelijke kerstbrunch