Redactie Lunch 11 apr 2014, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: fleurige regenboogsalade

Deze fleurige vegetarische salade bevat alle kleuren van de regenboog. Fris, gezond en prachtig om te zien! Alleen blauw, indigo en violet zitten er helaas niet in…

Rood: rode paprika, granaatappelpitjes
Oranje: wortel, mango
Geel: kikkererwten, couscous
Groen: edamame boontjes, groene linzen, spinazie, rucola, pompoenpitten, zonnebloempitten, lente-ui

De dressing maakten we van olijfolie, witte wijn azijn, limoen en een beetje peterselie.

Serveer deze frisse salade met een lekker glas kleurig sap, bijvoorbeeld grapefruitsap.