Redactie Diner 2 jan 2016, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: flammkuchen met crème fraîche, ui en spekjes

Een klassieker uit de Elzas: flammkuchen met crème fraîche, ui en spekjes. Deze zie je vaak als een vierkante, ovalen of rechthoekige plaatpizza, maar wij waren rebels en bakten lekker een rond exemplaar.

Verwarm je oven voor op 230 graden en zet je pizzaplaat of bakplaat erin, zodat deze alvast heet kan worden.

Leg de pizzabodem op een stuk rond geknipt bakpapier. Fruit de sjalotjes in wat olijfolie tot zacht en doorzichtig. Besmeer de pizzabodem met de crème fraîche en beleg met de zachte sjalotjes en de spekblokjes. Kruid met peper.

Schuif de flammkuchen op het bakpapier op de voorverwarmde plaat en bak ongeveer 15 minuten op 230 graden. Check of -ie goed gaar is, anders nog 5 minuutjes extra.