Redactie Eieren 5 apr 2015, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: eieren met spek, maar dan in een muffinvorm

Zin in eieren met spek, maar wil je het een keer wat anders maken? No problemo: eieren met spek, maar dan in een muffinvorm.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Kluts 6 eieren los met 80 ml melk en peper en zout naar smaak. Je kunt dit het beste doen in een beker of kom met schenktuit, zodat je dadelijk handig in de vormpjes kunt schenken.

Vet een muffinvorm (wij gebruikten een siliconen muffinvorm) in met wat olijfolie of bakspray. Duw in elk vormpje twee plakjes katenspek tegen de binnenste randen, zodat je de hele rand is bedekt met spek.

Giet het eimengsel in de vormpjes. Je kunt ze bijna helemaal tot de rand vullen, of tot halverwege. Als je wil kun je nog wat Parmezaanse kaas over de bovenkant raspen voor een nog hartigere smaak.

Zet de muffins 15 tot 18 minuten in de oven: het ei mag niet meer wiebelig zijn in het midden, maar net mooi gestold. Smakelijk!