Aardbeien met chocolade, matcha en sesam (leuk om cadeau te doen!)
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F06%2F3_chocolade_aardbeien_met_matcha.jpg)
Aardbeien met chocolade zijn natuurlijk een beetje retro. Maar deze klassieker verveelt ons nóóit. Zeker niet bij kaarslicht. De chocolade aardbeien in dit recept hebben wel een moderne twist: we maken ze met witte chocolade en matcha.
Ingrediënten
Voor 20 chocolade-aardbeien:- 55 gram witte chocolade
- 1 theelepel matcha
- 52 gram kokosolie, gesmolten
- Snufje zout
- 20 grote aardbeien, met het kroontje er nog aan
- Zwarte en witte sesamzaadjes
Want wat blijkt? Zowel matcha en aardbeien als matcha en witte chocolade zijn een match(a) made in heaven.
We vonden dit recept voor aardbeien met chocolade bij Bon Appetit en gingen meteen aan de slag om ze zelf te maken. Chocolade temperen is een werkje waar je even je koppie bij moet houden, maar dan krijg je wel de mooiste (glanzende!) chocolade-aardbeien, mét een krokant chocoladelaagje.
Ook leuk om weg te geven als cadeautje trouwens. Stop de aardbeien dan in een mooi doosje, bekleed met een stukje bakpapier. Strik eromheen en het is net alsof je naar een luxe chocolaterie bent geweest!
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F06%2F4_chocolade_aardbeien_met_matcha.jpg)
Zo maak je deze chocolade aardbeien met matcha
- Zet een plaat of bord klaar, bedekt met bakpapier.
- Was de aardbeien en dep ze goed droog.
- Smelt de witte chocolade au bain marie, samen met de kokosolie, matcha en de snuf zout.
- Zet een kom of bak met ijswater klaar, waar je het kommetje gesmolten chocolade straks in kunt terug koelen.
- Zodra de chocolade nog net niet helemaal gesmolten is, haal je de kom met chocolade van het vuur en zet je ‘m voorzichtig in de bak met ijswater. Kijk uit dat er geen water in de chocolade komt!
- Blijf voortdurend roeren met een spatel of lepel. Dat doe je om het mengsel snel terug te koelen, zodat het kan indikken. Na 2 minuten roeren zou het mengsel wat dikker moeten zijn, zodat het aan de aardbeien blijft kleven.
- Haal de kom uit de bak met ijswater. Pak de aardbeien een voor een bij het steeltje vast en doop ze in het chocolade mengsel. Leg ze naast elkaar op het bakpapier.
- Bestrooi de chocolade aardbeien met de gemengde sesamzaadjes en laat ze ongeveer 20 minuten uitharden in de koelkast.
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F06%2F6_chocolade_aardbeien_met_matcha.jpg)
Meer sweet treats:
- Spectaculair ogende donutmuffins (!) voor Valentijnsdag
- Matcha cannelés (de mooie kleur krijg je er gratis bij!)
- Matcha bubble tea zelf maken: leuk klusje én stukken beter betaalbaar