Redactie Broodjes 3 feb 2016, 18:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: broodje burger met guacamole & billionaire’s bacon

Een burger, maar dan op een stokbroodje. Dit broodje burger is dikbelegd met guacamole, billionaire’s bacon (met suiker gekarameliseerd spek) en tomaat.

Zet een koekenpan op medium vuur en leg hier de plakjes spek in. Als ze mooi bruin worden, keer je ze om en bestrooi je ze met 1 tot 2 eetlepels bruine suiker. Laat mooi krokant worden en wentel goed door de karamel. Leg daarna op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.

Snijd het stokbrood in twee stukken en halveer deze horizontaal. Rooster de helften in de koekenpan waar nog wat van het gesmolten vet van het spek in zit.

Bak de burgers gaar in een andere koekenpan. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in plakjes. Lepel de avocado uit en prak fijn met limoensap of citroensap, een lik mayonaise, Tabasco (naar smaak) en zout en peper.

Bouw de broodjes: eerst de guacamole, dan de tomaatjes, dan de burger en tot slot de krokante billionaire’s bacon. Serveer bijvoorbeeld met zoete aardappelfriet.